Tugas Terstruktur 6

 Mihamad Davit Basiron (41324010030)

AE27

“Karakter Hebat, Bisnis Kuat.”

STRATEGI PEMASARAN PRODUK KULINER LOKAL “DAPUR NUSANTARA”

MENGGUNAKAN KONSEP BAURAN PEMASARAN 7P**

1. Judul

Analisis dan Pengembangan Strategi Pemasaran Produk Kuliner Lokal “Dapur Nusantara” Menggunakan Konsep Bauran Pemasaran 7P

2. Pendahuluan

2.1 Latar Belakang

Perkembangan industri kuliner di Indonesia menunjukkan pertumbuhan yang sangat pesat, terutama pada sektor Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM). Perubahan gaya hidup masyarakat, meningkatnya penggunaan teknologi digital, serta tingginya minat terhadap makanan khas daerah membuka peluang besar bagi UMKM kuliner untuk berkembang. Namun, persaingan yang semakin ketat menuntut pelaku usaha untuk memiliki strategi pemasaran yang tepat dan terstruktur.

“Dapur Nusantara” merupakan UMKM kuliner lokal yang bergerak di bidang penyediaan makanan khas Indonesia dengan konsep home-made food. Produk ini ditujukan bagi konsumen perkotaan yang menginginkan makanan tradisional dengan kualitas rasa, kebersihan, dan kemasan modern. Untuk meningkatkan daya saing dan keberlanjutan usaha, diperlukan analisis strategi pemasaran yang komprehensif melalui pendekatan bauran pemasaran 7P.

2.2 Tujuan Analisis

Tujuan dari analisis ini adalah:

  1. Menganalisis kondisi pasar dan target konsumen “Dapur Nusantara”.

  2. Mengkaji penerapan strategi pemasaran 7P yang telah dilakukan.

  3. Merancang pengembangan strategi pemasaran yang lebih efektif, inovatif, dan relevan dengan kebutuhan pasar modern.

2.3 Gambaran Umum Pasar Sasaran

Pasar sasaran “Dapur Nusantara” adalah:

  • Demografis: Usia 20–45 tahun, pekerja kantoran, mahasiswa, dan keluarga muda.

  • Geografis: Wilayah perkotaan dan pinggiran kota.

  • Psikografis: Konsumen yang menyukai makanan tradisional, praktis, higienis, dan bernilai budaya.

  • Perilaku: Aktif menggunakan media sosial dan layanan pesan antar makanan online.

3. Analisis Strategi Pemasaran 7P

3.1 Product (Produk)

“Dapur Nusantara” menawarkan berbagai menu makanan khas Indonesia seperti rendang, ayam rica-rica, sambal khas daerah, dan lauk siap saji. Keunggulan utama produk terletak pada:

  • Penggunaan bahan segar dan rempah asli Indonesia.

  • Cita rasa autentik dengan standar kebersihan tinggi.

  • Kemasan modern dan praktis.

Inovasi Produk:

  • Produk ready-to-eat dan frozen food untuk memperpanjang masa simpan.

  • Varian menu rendah minyak dan rendah gula untuk konsumen sadar kesehatan.

  • Paket menu mingguan untuk pelanggan berlangganan.

3.2 Price (Harga)

Strategi penetapan harga yang digunakan adalah competitive pricing, yaitu harga disesuaikan dengan daya beli pasar menengah namun tetap mencerminkan kualitas produk.

Rentang harga produk berkisar antara Rp25.000 – Rp50.000 per porsi. Harga ini dinilai sesuai dengan segmen pasar yang dituju dan sebanding dengan kualitas rasa, kemasan, dan pelayanan.

Pengembangan Strategi Harga:

  • Paket bundling dengan harga lebih hemat.

  • Diskon khusus pada platform digital dan hari tertentu.

  • Program loyalitas pelanggan berupa poin atau potongan harga.

3.3 Place (Distribusi)

Saluran distribusi yang digunakan adalah hybrid, yaitu:

  • Online: Melalui aplikasi pesan antar makanan (GoFood, GrabFood, ShopeeFood) dan media sosial.

  • Offline: Pemesanan langsung dan pre-order.

Lokasi dapur produksi berada di area yang mudah dijangkau layanan pengantaran, sehingga efisien dalam distribusi.

Pengembangan Distribusi:

  • Kerja sama dengan reseller atau food community.

  • Pengembangan cloud kitchen untuk memperluas jangkauan pasar.

3.4 Promotion (Promosi)

Strategi promosi yang digunakan meliputi:

  • Media sosial (Instagram, TikTok, WhatsApp Business).

  • Promo diskon melalui aplikasi pesan antar.

  • Konten visual berupa foto dan video makanan.

Evaluasi dan Pengembangan Promosi:

  • Endorsement food influencer lokal.

  • Konten storytelling tentang kuliner nusantara.

  • Program user generated content (testimoni pelanggan).

  • Giveaway dan promo musiman.

3.5 People (Sumber Daya Manusia)

Sumber daya manusia berperan penting dalam menciptakan pengalaman pelanggan yang positif. Tim “Dapur Nusantara” terdiri dari:

  • Juru masak berpengalaman.

  • Admin pemesanan online.

  • Kurir atau mitra pengiriman.

Strategi Pengembangan SDM:

  • Pelatihan pelayanan pelanggan.

  • Standar operasional kebersihan dan kualitas produk.

  • Budaya kerja yang berorientasi pada kepuasan pelanggan.

3.6 Process (Proses Layanan)

Proses layanan dirancang sederhana dan efisien:

  1. Konsumen melakukan pemesanan melalui aplikasi atau media sosial.

  2. Pesanan dikonfirmasi dan diproses.

  3. Produk dikemas dan dikirim.

Kecepatan dan kemudahan menjadi prioritas utama agar konsumen merasa puas.

Pengembangan Proses:

  • Sistem pemesanan otomatis.

  • Estimasi waktu pengiriman yang jelas.

  • Standar waktu produksi untuk setiap menu.

3.7 Physical Evidence (Bukti Fisik)

Bukti fisik yang mendukung kepercayaan konsumen meliputi:

  • Kemasan dengan logo dan desain profesional.

  • Foto produk berkualitas tinggi.

  • Akun media sosial dan etalase digital yang konsisten.

Penguatan Physical Evidence:

  • Sertifikasi halal dan izin usaha.

  • Desain kemasan ramah lingkungan.

  • Identitas merek yang kuat dan mudah dikenali.

4. Kesimpulan dan Rekomendasi

4.1 Kesimpulan

Berdasarkan analisis bauran pemasaran 7P, “Dapur Nusantara” memiliki potensi besar untuk berkembang di tengah persaingan industri kuliner. Strategi pemasaran yang diterapkan sudah cukup baik, namun masih perlu penguatan pada aspek inovasi produk, promosi digital, dan pengelolaan proses layanan.

4.2 Rekomendasi

Beberapa rekomendasi strategis yang dapat diterapkan adalah:

  1. Mengembangkan produk inovatif berbasis kebutuhan konsumen modern.

  2. Memaksimalkan promosi digital melalui konten kreatif dan influencer.

  3. Meningkatkan kualitas pelayanan melalui pelatihan SDM.

  4. Memperkuat identitas merek melalui kemasan dan visual yang konsisten.

Dengan penerapan strategi 7P yang optimal, “Dapur Nusantara” diharapkan mampu meningkatkan daya saing, loyalitas pelanggan, dan keberlanjutan usaha.

5. Daftar Pustaka

Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing management (15th ed.). Pearson Education.

Lupiyoadi, R. (2018). Manajemen pemasaran jasa. Salemba Empat.

Tjiptono, F. (2019). Strategi pemasaran. Andi Offset.

Popular posts from this blog

10 Karakteristik Wirausaha Sukses di Era Modern

Image
Nama : Muhamad Davit Basiron  Nim    :  (41324010030) Teknik Mesin Tagline : “Karakter Hebat, Bisnis Kuat.” Abstrak Wirausaha merupakan motor penggerak utama perekonomian di era modern. Perkembangan teknologi, globalisasi, serta perubahan pola konsumsi masyarakat menuntut para pebisnis memiliki karakteristik khusus agar mampu bertahan sekaligus berkembang. Artikel ini membahas sepuluh karakteristik utama yang dimiliki wirausaha sukses di era modern, yaitu: inovatif, visioner, adaptif terhadap teknologi, berani mengambil risiko, mampu memimpin, berpikir strategis, memiliki integritas, fokus pada pelanggan, mampu membangun jejaring, serta berorientasi pada keberlanjutan. Kajian ini bertujuan memberikan wawasan kepada peserta didik dan calon wirausahawan agar dapat menginternalisasi nilai-nilai tersebut dalam praktik bisnis. Kata Kunci : Wirausaha, Karakteristik, Era Modern, Sukses, Bisnis Pendahuluan Peran wirausaha di era modern semakin krusial karena dunia ...
Read more

MD Basiron Engineering Notes"

Judul Blog "MD Basiron Engineering Notes" Tagline "Teknologi, Rekayasa, dan Eksperimen Alkohol dalam Perspektif Teknik Mesin" --- Struktur Konten Blog (contoh bagian yang bisa dimasukkan): 1. Tentang Saya Perkenalan singkat: "Saya Muhammad Davit Basiron, mahasiswa S1 Teknik Mesin Universitas Mercu Buana. Saya memiliki ketertarikan khusus pada rekayasa proses, energi alternatif, dan aplikasi alkohol dalam bidang teknik, baik sebagai bahan bakar maupun penelitian ilmiah." 2. Bidang Minat & Hobi Eksperimen pemanfaatan alkohol sebagai biofuel. Penelitian seputar mesin berbasis etanol. Kajian ilmiah proses fermentasi dan destilasi dalam skala teknik. 3. Visi Blog Menjadi wadah berbagi wawasan seputar teknik mesin, teknologi energi, dan riset alkohol sebagai bahan alternatif. 4. Misi Perusahaan 1. Mengembangkan Pengetahuan dan Inovasi Menjadi wadah pengembangan ilmu di bidang teknik mesin dan pemanfaatan alkohol sebagai sumber energi alternatif yang ramah li...
Read more

Tugas Terstruktur 02

Muhamad Davit Basiron (AE27) (41324010030) Teknik Mesin Tagline  “Karakter Hebat, Bisnis Kuat.” Pendahuluan Wirausaha adalah sebuah perjalanan yang tidak pernah lepas dari tantangan, ketidakpastian, dan risiko. Seorang wirausahawan dituntut bukan hanya memiliki ide, tetapi juga motivasi, integritas, serta mindset yang tepat untuk menghadapi berbagai rintangan. Motivasi yang kuat dapat mendorong seseorang untuk terus berusaha, sementara sikap etis menentukan bagaimana usaha tersebut diterima oleh masyarakat dan pasar. Di sisi lain, mindset seorang wirausaha akan memengaruhi bagaimana ia merespons kegagalan, persaingan, maupun peluang baru. Tidak semua wirausaha berakhir dengan kesuksesan. Ada yang berhasil membangun kerajaan bisnis yang memberi dampak besar pada masyarakat, namun ada pula yang runtuh karena kesalahan strategi, ketidakjujuran, atau mindset yang keliru. Laporan ini akan menyoroti dua studi kasus: Tokopedia sebagai contoh keberhasilan wirausaha di Indonesia, dan Theran...
Read more